Понастоящем повечето от химикалитеконсервантиИзползвани на нашия пазар са бензоена киселина и натриевата му сол, сорбиновата киселина и неговата калиева сол, пропионова киселина и неговата сол, р-хидроксибензоева киселина естери (естер от нипагин), дехидрооцетна киселина и натриевата му сол, натриев лактат, фумарна киселина и т.н.
1. бензоена киселина и натриевата му сол
Бензоена киселина и натриевата му сол е една от най -често използванитеконсервантиВ китайската индустрия за преработка на храни, използвани главно за запазване на течни храни като напитки (например безалкохолни напитки, плодови сокове, соев сос, консервирана храна, вино и др.). Бензоената киселина е липофилна и лесно прониква през клетъчната мембрана и навлиза в клетъчното тяло, като по този начин пречи на пропускливостта на клетъчната мембрана на микроорганизмите и инхибира абсорбцията на аминокиселини от клетъчната мембрана. Молекулата на бензоевата киселина, която влиза в клетъчното тяло, йонизира алкалния материал в клетката и може да инхибира активността на клетъчната респираторна ензимна система и има силна роля за предотвратяване на кондензационния реакция на ацетил коензим.
2 Сорбинова киселина и неговата калиева сол
Сорбиновата киселина (калиев сорбат) е най -използваната консервант и се използва в повечето страни. Сорбиновата киселина е ненаситена мастна киселина, механизмът му за инхибиране е да използва собствената си двойна връзка и микробни клетки в ензима на сулфхидрилната група, комбинирани за образуване на ковалентна връзка, така че да загуби активност и да унищожи ензимната система. В допълнение, сорбиновата киселина може също да попречи на функцията на трансфер, като прехвърляне на кислород чрез цитохром С, и функцията на трансфера на енергия на клетъчната мембрана, инхибира пролиферацията на микроорганизмите, така че да се постигне целта на корозия.
3 пропионова киселина и неговата сол
Пропионова киселина е монокиселинна, безцветна мазна течност. Той е да се инхибира микробния синтез на β-аланин и антибактериален ефект. Пропионовите соли на киселина са главно натриев пропионат и калциев пропионат, те имат същия механизъм за консервант, трансформират се в пропионова киселина в тялото, мономерните пропионови киселини молекули могат да образуват високо осмотично налягане извън клетките на плесени, така че дехидратацията на клетъчната клетка, загубата на възпроизвеждане и също може да проникне в стената на клетъчната клетка, инхибира инхибиране.
4 парабени естери (Nipagin Ester)
Paraben esters are methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, etc. The inhibition mechanism of p-hydroxybenzoic acid esters is: the microbial cell respiratory system and electron transfer enzyme system activity is inhibited, and can destroy the structure of microbial cell membrane, so as to Играйте ролята на антисептик.
5 дехидрооцетна киселина и натриевата му сол
Дехидрооцетна киселина, молекулярна формула C8H8O4 IT и натриевата му сол са бяла или светло жълта кристален прах, има силна антибактериална способност, особено силна антибактериална способност на мухъл и мая. Това е киселинен консервант и основно неефективен за неутралните храни. Той е стабилен за светлина и нагряване, разгражда се до оцетна киселина във воден разтвор и е нетоксичен за човешкото тяло. Той е консервант с широкоспектърни и се използва широко за запазване на месо, риба, зеленчуци, плодове, напитки, сладкиши и др.
6 Натриев лактат
Безцветна или леко жълта прозрачна течност, без мирис, леко солена и горчива, смесима във вода, етанол, глицерин. Общата концентрация е 60%-80%, а границата на максимална употреба е 30 g/kg за концентрация от 60%... Натриевият лактат е нов тип консервант и консервационен агент, приложен главно върху продуктите на месото и домашните птици, което има силен инхибиторен ефект върху бактериите за хранене на месо. Прилага се главно за печено месо, шунка, наденица, пилешко месо, патици и домашни птици и продукти за сос и саламура. Референтна формула за запазване на свежестта в месните продукти: натриев лактат: 2%, натриев дехидроацетат 0,2%.
7 диметил фумарат
Това е нов тип анти-молбиконсервантТова се развива енергично у дома и в чужбина, което може да инхибира повече от 30 вида форми и дрожди, а антибактериалните му показатели не се влияят от стойността на pH, като предимствата на високата ефективност и широкия спектър, високата безопасност и ниската цена. Изчерпателната му антибактериална и антисептична ефективност е по -добра със силна биологична активност. Той има фумигантни свойства поради сублимация, така че има двойна роля за контактна стерилизация и стерилизация на фумигацията. Ниска токсичност, в човешкото тяло бързо в нормалните компоненти на човешкия метаболизъм фумарова киселина, прилагането на добра повторяемост.
Време за публикация: APR-01-2022