Дамасценон, безцветна до светложълта течност.Ароматът обикновено се счита за сладък плод и розови цветя.
Опитайте внимателно, сладостта на дамасценона принадлежи към алкохолната сладост, а не точно същата като медената сладост.Ароматът на дамасценона също е различен от този на фенилетанола.Фенилоцетна киселина и естери на сладкия мед.Също сладки, тези фенилоцетни киселини и естери излъчват по-малко мек аромат от аромата на кетен.Сладостта на дамасценона е малко сладникава, много мощна, много проникваща, а ароматът на фенилоцетна киселина и естерни подправки винаги е сладък без някаква мътност.Канелената киселина и естерите, издадени от сладката паста и обикновения малък аромат на естер на мастни киселини, издаден от сладкия плод, а дамасценонът не е същото.Въпреки че ароматът на различни подправки може да играе различни роли в различните вкусове на храни, чрез горното сравнение може да се разбере, че огромната роля на подправките дамасценон, използването на подходящи, може да изиграе финален щрих в разгръщането на вкусовете на храните и разгръщането на много хранителни аромати е незаменим damascenone.
Време на публикуване: 01 февруари 2024 г