Химично наименование: делта-лактон на 5-хидроксидеканова киселина
CAS: # 705-86-2
FEMA: Не. 2361
Формула: C10H18O2
Молекулярно: Тегло 170,25 g/mol
Синоним: лактон на 5-хидроксидеканова киселина
Химическа структура
Има силен и дълготраен кремообразен вкус. Той е важна суровина за приготвянето на вкус на мляко и сметана, а също така се използва широко при приготвянето на кокосови орехи, ягоди, праскови и други подправки. Той се използва широко в маргарин, сладолед, безалкохолни напитки, бонбони, печива и подправки, а пазарното търсене е голямо.