Кумаринът е съединение, намиращо се в много растения и също може да се синтезира.Поради специалната му миризма, много хора обичат да го използват като хранителна добавка и съставка на парфюми.Кумаринът се счита за потенциално токсичен за черния дроб и бъбреците и въпреки че е много безопасно да се ядат естествени храни, съдържащи това съединение, употребата му в храната е строго ограничена.
Химичното наименование на кумарина е бензопиранон.Неговата специална сладост напомня на много хора за миризмата на свежа трева.Използва се в парфюмите от края на 19 век.Чистият кумарин е с кристална структура, леко ванилов вкус.Когато се приема в тялото, кумаринът може да действа като разредител на кръвта и има терапевтичен ефект при някои тумори.Кумарините също имат някои противогъбични ефекти, но има много по-безопасни вещества, които могат да заместят тези ефекти.Независимо от това, кумарините понякога се използват в комбинация с някои други разредители на кръвта за терапевтични цели.
Кумаринът е естествен източник на един от кумарините, известен още като дунга боб, който расте главно в тропическите райони.Кумаринът се получава чрез накисване на зърната в алкохол и ферментация.Растения като носорог, ягоди, череши, бизонова трева, детелина и кайсии също съдържат това съединение.Кумаринът традиционно се използва като заместител на ванилия в преработени храни (особено тютюн), но много страни са ограничили употребата му.
Някои традиционни храни се приготвят от растения, които съдържат кумарин, който несъмнено е важна подправка в тези храни.В Полша и Германия хората са свикнали да добавят растения като кариофила към алкохолни напитки, за да произведат свежа, специална, освежаваща миризма, която е главно кумарин.Този вид продукт не е опасен за потребителите, но трябва да избягвате да ядете твърде много от тази храна.
В растенията кумарините могат да действат и като естествени инсектициди, за да се избегнат смущенията на растенията.Много химикали от семейството на кумарините се използват за производство на пестициди, а някои дори се използват за унищожаване на по-големи вредители от гризачи.Някои потребителски продукти може да имат известни познания за определени химикали от семейството на кумарините, като най-известния антикоагулант варфарин, който може да се инжектира или приема през устата в зависимост от нуждите на пациента.
Време на публикуване: 18 януари 2024 г