Естествените аромати наистина ли са по-добри от синтетичните

От промишлена гледна точка, ароматът се използва за конфигуриране на вкуса на летливия аромат на веществото, неговият източник е разделен на две категории: едната е "естествен аромат", от растения, животни, микробни материали, използващи "физически метод" извличане на ароматни вещества;Единият е "синтетичен аромат", който е направен от някакъв "дестилат" и киселина, основа, сол и други химикали, получени от минерални компоненти като нефт и въглища чрез химическа обработка и обработка.През последните години естествените аромати са много търсени и цените скочиха до небето, но наистина ли естествените аромати са по-добри от синтетичните?

Естествените подправки се делят на животински подправки и растителни подправки: естествените животински подправки са основно четири вида: мускус, цибетка, кастореум и амбра;Натуралният растителен аромат е органична смес, извлечена от цветовете, листата, клоните, стъблата, плодовете и др., на ароматни растения.Синтетичните подправки имат полусинтетични подправки и напълно синтетични подправки: използването на естествен компонент след химическа реакция за промяна на структурата на подправките се наричат ​​полусинтетични подправки, използването на основни химически суровини синтетични се нарича напълно синтетични подправки.Според класификацията на функционалните групи синтетичните аромати могат да бъдат разделени на етерни аромати (дифенил етер, анизол и др.), алдехид-кетонни аромати (мускетон, циклопентадеканон и др.), лактонни аромати (изоамил ацетат, амил бутират и др.). ), алкохолни аромати (мазни алкохоли, ароматни алкохоли, терпеноидни алкохоли и др.) и др.

Ранните аромати могат да бъдат приготвени само с естествени аромати, след появата на синтетичните аромати, парфюмеристите могат почти по желание да приготвят различни аромати, за да отговорят на нуждите на всички сфери на живота.За работниците и потребителите в промишлеността основната грижа е стабилността и безопасността на подправките.Естествените аромати не са непременно безопасни, а синтетичните аромати не са непременно опасни.Стабилността на вкуса се проявява главно в два аспекта: първо, тяхната стабилност в аромата или вкуса;Второ, стабилността на физичните и химичните свойства в себе си или в продукта;Безопасността се отнася до това дали има орална токсичност, кожна токсичност, дразнене на кожата и очите, дали контактът с кожата ще предизвика алергия, дали има фоточувствително отравяне и кожна фотосенсибилизация.

Що се отнася до подправките, естествените подправки са сложна смес, повлияна от фактори като произход и време, които не са лесно стабилни по състав и аромат и често съдържат различни съединения.Съставът на аромата е изключително сложен и при сегашното ниво на химията и биотехнологиите е трудно да се постигне напълно точен анализ и разбиране на неговите ароматни компоненти, а въздействието върху човешкия организъм не е лесно за разбиране.Някои от тези рискове всъщност са непознати за нас;Съставът на синтетичните подправки е ясен, могат да се извършват съответните биологични експерименти, може да се постигне безопасна употреба и ароматът е стабилен, както и ароматът на добавения продукт също може да бъде стабилен, което ни носи удобство при употреба.

Що се отнася до остатъчните разтворители, синтетичните аромати са същите като естествените аромати.Естествените аромати също изискват разтворители в процеса на екстракция.В процеса на синтез разтворителят може да се контролира в безопасен диапазон чрез избор на разтворител и отстраняване.

Повечето естествени аромати и аромати са по-скъпи от синтетичните аромати и аромати, но това не е пряко свързано с безопасността, а някои синтетични аромати са дори по-скъпи от естествените аромати.Хората смятат, че естественото е по-добро, понякога защото естествените аромати правят хората по-приятни, а някои следи от съставки в естествените аромати могат да доведат до фини разлики в изживяването.Неестествените са добри, синтетичните не са добри, стига употребата в рамките на регламентите и стандартите да е безопасна, а от научна гледна точка синтетичните подправки са контролируеми, по-безопасни, на сегашния етап, по-подходящи за обществена употреба.