β-Дамаскон е малък, но важен ароматен компонент, открит от Охоф в българското розово масло от сорта Турк. С атрактивни естествени флорални и плодови нотки, наподобяващи роза, слива, грозде и малина, той също така има добра дифузионна способност. Добавянето на малко количество към различни ароматни формули може да засили цветния и плодов аромат, носейки очарователен и красив аромат.
Приложение
Според експерименти, добавянето на 5 части на милион в розова есенция може да увеличи силата, сладостта и красотата на есенцията и нейния послевкус.
Поради естественото съществуване на β-дамаскон и получените сертификати от FDA, FCC и други, приложението на хранителни аромати е широко разпространено и почти всички хранителни аромати, които изискват плодова сладост, могат да се използват, като например аромат на глог. Както и други хранителни аромати, всички съдържат β-дамаскон, който добавя или усилва естествения аромат и плодовия вкус на ароматизирания продукт.
β-Дамаскон може да се използва като модификатор и подобрител на вкуса в тютюна, за да подобри значително качеството на дима.
През последните години, с развитието на индустрията за подправки, напредъка на ароматните технологии, усъвършенстването на синтетичните технологии и др., благородната му цена също е намаляла, така че употребата му е все по-широко разпространена, а производните му са широко разпространени в ежедневието, почти навсякъде може да се намери неговата „ароматна“ следа и вярвам, че приложението му ще бъде все по-широко. За да внесем повече красиви чувства в живота си.
Време на публикуване: 23 януари 2024 г.